Kastelukannu toimii lämmittämällä sisällä olevaa vettä ja muuttamalla sen höyryksi, joka sitten vapautuu nokan kautta. Prosessi sisältää seuraavat vaiheet:
1. Veden lisääminen: Lisää ensin sopiva määrä vettä tölkkiin, yleensä ylhäältä tai sivulta.
2. Lämmitys: Aseta tölkki lämmönlähteelle, kuten induktioliedelle tai liesille. Lämmönlähde lämmittää tölkin pohjassa olevaa metallipohjaa tai lämpölevyä siirtäen lämmön sisällä olevaan veteen.
3. Veden lämmitys ja haihdutus: Tölkin pohjassa oleva lämmönlähde siirtää lämpöä veteen, mikä lisää vesimolekyylien liike-energiaa ja nostaa lämpötilaa. Kun lämpötila saavuttaa kiehumispisteen, osa vedestä alkaa muuttua höyryksi eli haihtua. Höyry nousee vähitellen pohjasta pintaan.
4. Nokkaan tuleva höyry: Kun höyry saavuttaa tölkin yläosan, se virtaa nokkaan yhdistetyn putken kautta ulostuloon. Nokka sijaitsee yleensä tölkin yläosassa ja höyryvirtausta voidaan ohjata painikkeella tai kytkimellä.
5. Jet Spray: Kun höyry saavuttaa ulostulon suuren paineen ja nopeuden vuoksi, se poistuu suuttimen läpi käyttökelpoisena kuumana vedena. Käyttäjät voivat ohjata kuuman veden virtausnopeutta ja suihkutuskuviota säätämällä ulostulokytkintä.
6. Automaattinen lämmönsuoja: Joissakin vedenkeittimissä on myös lämmönsuojatoiminto. Kun veden lämpötila vedenkeittimen sisällä on liian korkea, kattilan pohjassa oleva anturi havaitsee tämän ja sammuttaa lämmityselementin veden lämpötilan ylläpitämiseksi.
